Der Zeitstempel, den du auf deiner „Daten hinzufügen“-Seite siehst (unter der Temperatur), bezieht sich auf den Zeitpunkt, zu dem die App synchronisiert hat, nicht auf den Zeitpunkt der Temperaturmessung.
Unabhängig davon, wann Deine Wearable-Daten synchronisiert werden, wird die Temperatur, die auf Deiner „Daten hinzufügen“-Seite angezeigt wird, aus Deiner jeweiligen Nacht Schlaf berechnet.